九毛九不断调整多品牌运营模式 满足年轻群体消费喜好
九毛九集团(09922.HK)最近的动态显示，旗下品牌“太二酸菜鱼”和“怂重庆火锅厂”正在加速扩张。太二品牌计划将门店数量从500家扩展到1000家，并在低线城市进行下沉。而怂火锅则着重在一二线城市进行门店拓展。与此同时，九毛九还不断调整多品牌运营模式，对产品、服务、供应链等进行全方位优化升级，以满足年轻群体的消费喜好。
九毛九是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，实行多品牌战略。旗下品牌包括“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂重庆火锅厂”、“那未大叔是大厨”和“赖美丽藤椒烤鱼”等五个不同细分领域的中式餐饮品牌。九毛九围绕餐饮习惯的细分、疫情对行业的重塑、消费人群的变化以及区域市场的特点等，积极进行创新变革。
以“怂火锅”为例，这个品牌在火锅赛道上脱颖而出，仅用三年时间就取得了巨大成功。怂火锅通过其优秀的餐饮基因和年轻化品牌态度，在市场上赢得了广泛的认可。该品牌以年轻客群为目标，为顾客营造了聚在一起的热烈气氛。怂火锅通过改变餐厅店员的穿搭风格、培训店员热舞等方式，打造了时尚、潮流的品牌形象，吸引了大量年轻消费者。怂火锅的业绩也取得了显著增长，从9家门店扩张到27家门店，营收增涨298%至2.59亿元。
九毛九还在创新方面做出了很多努力。除了怂火锅，九毛九还创立了赖美丽藤椒烤鱼品牌。该品牌以活鱼作为原料，注重供应链的优化，通过自家养殖江团鱼等方式，提供新鲜、优质的烤鱼产品。赖美丽藤椒烤鱼在市场中找到了空缺，通过对活鱼的坚持和全链路保鲜的供应链优势，取得了良好的口碑和业绩增长。
除了开创新品牌，九毛九还通过小创新提升顾客就餐体验。例如，在疫情初期，太二及时开展外卖服务，满足消费者的需求。外卖服务已成为太二门店收入的重要组成部分。此外，太二还根据不同地区市场的口味和习惯差异，调整菜品和桌位规模，以满足顾客的需求。
九毛九在供应链方面也投入了大量资源。集团的供应链基础设施建设已经完善，并不断推动到子品牌中。九毛九在华南和华北开展新供应链中心的建设，在西南区域建设火锅底料和调味料的生产厂房，并计划在华东增加一个中央厨房。这些供应链的投入和改进为集团的品牌贡献了增长的动力。
九毛九将继续坚守对产品和服务的承诺，发挥多年深耕餐饮行业的供应链优势，不断创造年轻人钟爱的就餐体验，为旗下品牌的增长提供源源不断的动力。
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